Περιοχή καλλιέργειας: Περιοχή Βοΐου , νομός Κοζάνης, βορειοδυτική Ελλάδα Καλλιέργεια: Η Δυτική Μακεδονία, με επίκεντρο το οροπέδιο του Βοΐου, έχει μακρά παράδοση στην καλλιέργεια της φακής. Η εμπειρία των παραγωγών, οι εξαιρετικές ελληνικές ποικιλίες, η καλλιέργεια σε υψόμετρο πάνω από 600 μέτρα, οι ψυχροί χειμώνες και η ήπια, μακρά άνοιξη συνδυάζονται για να δώσουν ένα προϊόν μοναδικής γεύσης, πλούσιο σε πρωτεΐνες και μέταλλα, με μικρό χρόνο βρασμού και ιδιαίτερα αρώματα κατά τον βρασμό. Τα προϊόντα μας παράγονται από συμβεβλημένους παραγωγούς στα οροπέδια της ευρύτερης περιοχής του Βοίου. Χαρακτηριστικά: Οι ψιλές φακές Βοΐου παράγονται από τις ελληνικές ποικιλίες «Σάμος», «Δήμητρα» και «Θεσσαλία», επιλεγμένες και απόλυτα προσαρμοσμένες στις ελληνικές και τις τοπικές εδαφοκλιματικές συνθήκες. Οι ψιλές φακές έχουν μικρό μέγεθος, εξωτερικά χρώμα ανοιχτό πράσινο έως κρεμ και εσωτερικά κίτρινο. Στην περιοχή καλλιέργειας, το έδαφος είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο συμβάλλει ώστε οι φακές να είναι βραστερές, νόστιμες και ευωδιαστές.