Περιοχή καλλιέργειας: Κεντρική Μακεδονία, βόρεια Ελλάδα Καλλιέργεια: Τα καλύτερα ελληνικά ρύζια καλλιεργούνται στον κάμπο της Θεσσαλονίκης και στις παράκτιες περιοχές της Μακεδονίας. Η σχετικά υψηλή ηλιοφάνεια, τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο ιδιαιτέρως, ευνοούν την καλή θρέψη των κόκκων, γεγονός σημαντικό για την ποιότητα και τη θρεπτική τους αξία. Επιπλέον, η άφθονη υγρασία, οι υψηλές θερμοκρασίες και η ηλιοφάνεια κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ευνοούν την ανάπτυξη και την υψηλή ποιότητα του ρυζιού. Χαρακτηριστικά: Το ρύζι νυχάκι είναι λευκό. Iδανικό ρύζι για σπυρωτό πιλάφι, σπανακόρυζο και γεμιστά.