ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:Οίνος Ροζέ Αφρώδης Ημίξηρος

ΚΑΤΑΤΑΞΗ: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ήπειρος - ΠΓΕ ΗΠΕΙΡΟΣ

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Ντεμπίνα 50% Βλάχικο και Μπεκάρι 50%

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ: Ντεμπίνα, Ζίτσα (Αλτσιά Πρωτόπαππας) (ύψος 700μ.) Βλάχικο και Μπεκάρι (Περιοχή Δραγατσούρα) (ύψος 700 μ.)

Ημερομηνίες τρύγου: Ντεμπίνα στα τέλη Σεπτεμβρίου, Βλάχικο και Μπεκάρι το πρώτο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου

Οινοποίηση/Ωρίμανση: Συνοινοποίηση κρυοεκχύλιση και ζύμωση των ποικιλιών σε χαμηλή θερμοκρασία.

Σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες.

Δεύτερη αλκoολική ζύμωση σε αυτόκλειστες δεξαμενές (methode Charmat) κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες όπου ο αφρισμός παράγεται φυσικά.

Αλκοολικός τίτλος: 12,00%

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ζωηρό, τριανταφυλλί χρώμα με έντονα και φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και φράουλα καθώς και φρεσκοκομμένο μανιτάρι.

Στο στόμα πιπεράτο, πληθωρικό με νότες μπαχαρικών.

Οι άφθονες φυσαλλίδες του δίνουν ένα δροσερό και νεανικό χαρακτήρα.

ServingDish: Λευκά και κόκκινα κρέατα Ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή Ζυμαρικά, ριζότο, Ηπειρώτικες πίτες και γλυκά.