Η κορωνίδα και το καμάρι του αμπελώνα και του οινοποιείου μας.

Η Ελλάδα γνωρίζει το ΝΕΟ ΜΕΓΑΛΟ φυσικώς γλυκύ οίνο που η ιστορία του πηγάζει 3 αιώνες πριν όταν έμποροι της Σιάτιστας μετέφεραν τον οίνο αυτό στην τότε πολιτισμένη Ευρώπη πουλώντας το 10 φορές ακριβότερα από το εξίσου φημισμένο κόκκινο ξηρό της πόλης.

Αυστηρή διαλογή σταφυλιών στον αμπελώνα που η απόδοσή του δεν ξεπερνά τα 400 κιλά ανά στρέμμα.

Στη συνέχεια απλώνονται σε ειδικές ξύλινες κατασκευές (ηλιάστρες) και περιμένουν τουλάχιστον 3 μήνες σε σκεπασμένα ευάερα μέρη για τον εκραγισμό τους.

Η υψηλή πυκνότητα των ουσιών του σταφυλιού και ο ελάχιστος χυμός τους ζυμώνει σε δρύινα βαρέλια και ωριμάζει για τουλάχιστον 4 έτη σε σκοτεινά κατώγια του οινοποιείου.