Μια εξαιρετικά τυπική Γουμένισσα από τον πρώτο γραμμικό αμπελώνα της οικογένειας Αϊδαρίνη που φυτεύτηκε το 1978.

Η εξαιρετικά χαμηλή απόδοση (600 κιλά/στρέμμα) εγγυάται την εξίσου μικρή παραγωγή από ώριμα, συμπυκνωμένα σταφύλια.

Ιδανικά για τη δημιουργία αυτής της premium Γουμένισσας που παλαίωσε 12 μήνες σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια, ακόμη 6 μήνες στη φιάλη.

Βαθύχρωμο, με άφθονα κόκκινα φρούτα, σφιχτή δομή και ώριμες τανίνες.

Ένα ωραιότατο κρασί που εμφανίζει μεγάλη προθυμία για παλαίωση. Φυλάξτε το άφοβα 5 χρόνια.

Ετικέτα: Γουμένισσα «Ϊ» Αϊδαρίνη Single Vineyard

Παραγωγός: Χρίστος Αϊδαρίνης

Οινολόγος: Μιχάλης Μιχαηλίδης

Ποικιλιακή σύνθεση: 70 % Ξινόμαυρο , 30 % Νεγκόσκα

Τοποθεσία: Αμπελουργική Ζώνη Γουμένισσας

Αμπελοτόπι: Ιδιόκτητοι αμπελώνες έκτασης περίπου 30 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 250 μ.

Έδαφος: Αργιλοαμμώδες Τρυγητός: Τέλη Σεπτεμβρίου έως μέσα Οκτωβρίου

Μικροκλίμα: Βροχεροί χειμώνες, ξηρά και ζεστά καλοκαίρια.

Οινοποίηση: Το κρασί αυτό προέρχεται από τον πρώτο γραμμικό αμπελώνα της οικογένειας που φυτεύτηκε το 1978. Η παραγωγή είναι εξαιρετικά χαμηλή (600 κιλά /στρέμμα) και ακολουθείται μακρά εκχύλιση 20 ημερών τουλάχιστον. Εν συνεχεία το κρασί παλαιώνει σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 12 μήνες και ακολουθεί αναγωγική παλαίωση τουλάχιστον 6 μηνών.

Ετήσια παραγωγή: 7.000 φιάλες για την σοδειά του 2008. Κυκλοφόρησε πρώτη φορά: 2008

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Αλκοόλη 14, % vol.

Πλούσια και συμπυκνωμένα αρώματα κόκκινων φρούτων σε αρμονία με την φρεσκάδα και τις μαλακές τανίνες που χαρίζουν μακρά επίγευση.

Επιδέχεται παλαίωση τουλάχιστον 5 ετών.

Συνοδεύει: Κόκκινα κρέατα, κυνήγι.