Βαθύ κόκκινο και μελί χρώμα με διαύγεια και γεύση που συναρπάζει, εξαιρετική επίγευση. Ποικιλία: Cabernet Sauvignon και Merlot. Αμπελοτόπι: Οι αμπελώνες που επιλέχθηκαν έχουν νοτιοανατολικό προσανατολισμό, βρίσκονται σε υψόμετρο από 10-100 μέτρα δίπλα στη θάλασσα. Τρύγος: Τα πρωινά του πρώτου 10ήμερου του Σεπτεμβρίου για το Merlot και το δεύτερο 10ήμερο του Σεπτεμβρίου για το Cabernet Sauvignon. Η στρεμματική απόδοση ήταν 600-850 kg/στρέμμα. Οινοποίηση: Παραδοσιακή μέθοδος ερυθρής οινοποίησης σε χαμηλή σταθερή θερμοκρασία μακράς εκχύλισης. Σταθεροποιήθηκε στους –8°C για 15 μέρες και παλαιώνει στις φιάλες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωρίμανση: 14 μήνες σε μικρά δρύινα γαλλικά βαρέλια. Σερβίρεται: Στους 18°C σε μεγάλο ποτήρι τουλίπας. Επιδέχεται μακρά παλαίωση. Συνοδεύει: Όλα τα κρέατα με κόκκινη σάλτσα και τα κυνήγια.