ΕΙΜΑΣΤΕ ΠΕΡΗΦΑΝΟΙ ΠΟΥ ΟΙΝΟΠΟΙΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΟΥΜΕ ΕΝΑ ΚΡΑΣΙ ΤΕΤΟΙΑΣ ΚΛΑΣΗΣ.

Η ΣΥΛΛΟΓΗ ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ ΑΠΟ ΕΝΑ ΚΑΙ ΜΟΝΟ ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ ΠΟΥ ΕΔΩ ΚΑΙ ΧΡΟΝΙΑ ΑΠΟΔΙΔΕΙ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΦΡΟΥΤΟ ΚΑΙ ΜΑΣ ΔΙΝΕΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ.

ΑΠΟΦΑΣΙΣΑΜΕ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΜΟΝΩΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΧΕΙΡΙΣΤΟΥΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΩΣ.

ΠΕΡΙΟΡΙΣΤΙΚΟ ΚΛΑΔΕΜΑ, ΧΑΜΗΛΗ ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ (400-450KGR./ΣΤΡΕΜΜΑ) ΚΑΙ ΑΥΣΤΗΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΒΑΡΕΛΙΩΝ ΜΕ ΤΥΦΛΗ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ.

Ο ΑΡΙΘΜΟΣ ΤΩΝ ΦΙΑΛΩΝ ΤΗΣ (500-1500) ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ, ΕΞΑΡΤΑΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΚΑΘΕ ΤΡΥΓΟΥ.

ΠΩΛΕΙΤΑΙ EN PRIMEUR. ΕΙΝΑΙ ΤΟ GRAND CRU ΜΑΣ.

Προστατευόμενη Γεογραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε): Εύβοια

Ποικιλίες: Syrah 100%

Περιοχή:Εύβοια

Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, οινοποίηση με εκχύλιση 45 ημερών.

18μηνη ωρίμαση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια 225 lt Ermitage και Seguin Moreau.

Γευσιγνωσία: Oπάκ ερυθρό χρώμα με συμπυκνωμένο πολύπλοκο bouquet μαύρων και αποξηραμένων φρούτων (δαμάσκηνο, σύκο, μαύρο μούρο) μπαχαριών, σοκολάτας, καφέ και βανίλιας που διαρκώς εξελίσσεται.

Στόμα πολύ πλούσιο με αρώματα ώριμου μαύρου φρούτου, μαρμελάδα, μπαχάρι, πιπέρι, μελάνι, καφές, σοκολάτα και νότες καπνού.

Ώριμες χορταστικές ταννίνες, δυναμική δομή και επίγευση μακριά..

Η λέξη που το χαρακτηρίζει είναι η 'Συμπύκνωση'.

Παλαίωση 10 – 15 χρόνια.