Τύπος: Οίνος Ερυθρός Ξηρός.

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παγγαίο.

Ποικιλίες: Syrah 60%, Merlot 40%.

Αμπελώνες: Πρόποδες Παγγαίου Όρους.

Καλλιέργεια: Γραμμικοί αμπελώνες εγκατεστημένοι σε μέσης σύστασης εδάφη που εκτείνονται στους πρόποδες του Παγγαίου όρους σε υψόμετρο 200m.

Ημερομηνία τρύγου: Δεύτερο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση – Ωρίμανση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση τριών ημερών και ακολούθως κλασσική οινοποίηση ερυθρού οίνου με παραμονή 4-6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Αλκοολικός Τίτλος: 13%

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Έντονο ερυθρό χρώμα με μωβ ανταύγειες.

Μύτη ώριμων κόκκινων φρούτων και δαμάσκηνου από την ποικιλία Merlot που συνδυάζονται ευχάριστα με τα πιο πιπεράτα αρώματα του Syrah.

Στόμα πικάντικο, σωματώδες με καλή επίγευση και αρμονία οξύτητας – τανινών.

Φύλαξη – Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 5 χρόνια από τον τρύγο.

Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται στους 15-18^oC, συνοδεύοντας κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά κοκκινιστά, πράσινες σαλάτες και ποικιλία πικάντικων τυριών.