Τύπος: Οίνος Ερυθρός Ξηρός
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παγγαίο
Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon
Αμπελώνες: Πρόποδες Παγγαίου Όρους
Καλλιέργεια: Γραμμικοί αμπελώνες εγκατεστημένοι σε μέσης σύστασης εδάφη που εκτείνονται στους πρόποδες του Παγγαίου όρους σε υψόμετρο 200m και σε απόσταση 3-10χλμ. από τη θάλασσα.
Ημερομηνία τρύγου: Δεύτερο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση–Ωρίμανση: Κλασική οινοποίηση ερυθρού οίνου με εφαρμογή μικρο-οξυγόνωσης και μικρής διάρκειας παραμονή με κομμάτια ξύλου δρυός.
Aλκοολικός τίτλος: 13,4%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Βαθυκόκκινο λαμπερό χρώμα, με μπλε ανταύγειες.
Αρώματα κόκκινων φρούτων, καπνού και μαύρου πιπεριού.
Στόμα ισορροπημένο με μέτρια οξύτητα και μαλακές στρογγυλές τανίνες.
Φύλαξη–Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 5 χρόνια από τον τρύγο.
Γευστικό ταίριασμα: Πίνεται στους 16-18ΟC, συνοδεύοντας ευχάριστα ζυμαρικά με κρέας, μαγειρευτά κοκκινιστά και ώριμα ημίσκληρα τυριά.
