Τύπος: Οίνος Λευκός ξηρός.

Εσοδεία: 2016

Κατηγορία: Ονομασία Προέλευσης «Σαντορίνη» Ανωτέρας Ποιότητας.

Ποικιλιακή σύνθεση: Ασύρτικο 100%

Οινοποίηση: Ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ωρίμανση του οίνου με τις οινολάσπες για 6 μήνες περίπου (μέθοδος ΅Άsur liesΆΆ).

Οργανοληπτικά στοιχεία: Λαμπερό χρυσόξανθο χρώμα, με διακριτική παρουσία ξύλου σε υπόστρωμα εσπεριδοειδών.

Με ισορροπημένη γεύση και πλούσια, δροσιστική η οξύτητα που του δίνει μεγάλη επίγευση με χαρακτηριστική μεταλλικότητα, τυπική της ποικιλίας, στην καλύτερη της έκφραση.

Δυνατότητα παλαίωσης: Άνω των 7 ετών.

Συνοδεύει: Ψάρια και λευκά κρέατα με λευκές πικάντικες σάλτσες, καπνιστά τυριά και καπνιστό σολομό, στους 12° C.

Ηλικία κλημάτων: Άνω των 50 ετών.