Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος

30% Μοσχοφίλερο, 70% Αγιωργίτικο

Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, αναστολή της μηλογαλακτικής ζύμωσης, σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες.

Πώμα βιδωτό.

Ώριμα κεράσια, φραμπουάζ, ροδοπέταλα, γεμάτο και πολύπλοκο στόμα.

Άκρες / 2019

Κατηγορία: Ξηρός ροζέ

Οινοποίηση/Ωρίμανση: Προζυμωτική εκχύλιση για 24‐48 ώρες στους 18˚C για το Αγιωργίτικο.

Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 16˚C για το Mοσχοφίλερο.

Ανάμειξη και αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 17˚C.

Αναστολή της μηλογαλακτικής ζύμωσης.

Σύντομη παλαίωση πάνω στις φίνες οινολάσπες.

Αλκοολικός τίτλος: 12,5%

Το χρώμα είναι λαμπερό, ανοιχτό κερασί με ροδαλές ανταύγειες.

Η μύτη είναι ζωντανή, γεμάτη καθαρότητα με αρώματα ώριμων κερασιών και φραμπουάζ με νύξεις ανθέων και νότες ροδοπέταλου.

Το στόμα είναι μεσαίου σώματος με μεσαία προς υψηλή οξύτητα και μια ελαφρά αίσθηση πολύ ώριμων τανινών.

Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης μαζί με νύξεις γλυκού γρασιδιού και τσιχλόφουσκας.

Η επίγευση έχει μεσαία διάρκεια και συνεχή εξέλιξη, οδηγώντας στην πολυπλοκότητα.