Προέρχεται από την ποικιλία Ξινόμαυρο και η οινοποίηση του σε χαμηλές θερμοκρασίες του προσδίδουν ένα έντονα φρουτώδη χαρακτήρα όπου κυριαρχούν τα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων.

Πολύ καλός σύντροφος της ιταλικής κουζίνας αλλά και τοπικών σπεσιαλιτέ.

Ετικέτα: «Ροζέ» Αϊδαρίνη

Παραγωγός: Χρίστος Αϊδαρίνης

Οινολόγος: Μιχάλης Μιχαηλίδης

Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%

Τοποθεσία: Αμπελουργική Ζώνη Γουμένισσας

Αμπελοτόπι: Ιδιόκτητοι αμπελώνες έκτασης 60 στρεμμάτων

Έδαφος: Αργιλοαμμώδες

Τρυγητός: Τέλη Σεπτεμβρίου – αρχές Οκτωβρίου

Μικροκλίμα: Χειμώνες υγροί , ξηρά και ζεστά καλοκαίρια

Οινοποιήση: Σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρηθεί ο αρωματικός πλούτος της ποικιλίας

Ετήσια παραγωγή: περίπου 5.000 φιάλες ετησίως

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: εκρηκτικά φρουτώδη αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, ευχάριστη οξύτητα και μακριά επίγευση

Συνοδεύει: Δένει αρμονικά με πολλά τοπικά εδέσματα , ιδανικός σύντροφος και για ζυμαρικά η εξωτική κουζίνα