Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη: Επανομή

Γεννήθηκε από την εκλεκτή ποικιλία Chardonnay του ιδιόκτητου αμπελώνα, η οποία καλλιεργείται στο Κτήμα το 1983 με τη συνεργασία του Γεωπονικού Τμήματος του Α.Π.Θ.

Μετά την προζυμωτική εκχύλιση και τη ζύμωση σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια, το κρασί παλαιώνει για μερικούς μήνες μαζί με τις οινολάσπες του, αποκτώντας έτσι πλούσια γεύση.

Το χρώμα του είναι έντονο χρυσοκίτρινο και παρουσιάζει πλούσιο ποικιλιακό χαρακτήρα με αρώματα μελιού, βανίλιας ώριμων εσπεριδοειδών σε φόντο καπνού και ξηρών καρπών .

Επιδέχεται παλαίωση ως και 10 ετών και σερβίρεται δροσερό στους 10–12 °C.

Γευστικοί συνδυασμοί Ψάρια με λιπαρή σάρκα, γαρίδες με λευκή σάλτσα, σπαράγγια, ιδιαίτερες γεύσεις (αστακός, καβούρι), ασιατική κουζίνα.