Κατηγορία: Ξηρός Λευκός Οίνος.

Κατάταξη: Ποικιλιακός Οίνος.

Ποικιλιακή σύνθεση: Σκλάβα 100%.

Περιγραφή: Η Σκλάβα αποτελεί μία από τις πολύ σπάνιες ποικιλίες που εντοπίζεται στην Αργολιδοκορινθία και οφείλει σε μεγάλο βαθμό τη διάσωσή της στις προσπάθειες του γεωπόνου Ηλία Ζαχαριά.

Σαν κρασί διακρίνεται για την έντονη αρωματική της παλέτα, όπου κυριαρχούν τα λευκόσαρκα φρούτα και τα άνθη εσπεριδοειδών.

Το στόμα έχει ικανοποιητικό όγκο, με νότες αρωματικού τσαγιού στην επίγευση.

Κίτρινο χρώμα, με πράσινες ανταύγειες.

Ισορροπημένο στόμα, με όγκο που ταιριάζει απόλυτα με την οξύτητα.

Αμπελώνες: Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Ζαχαριά, στη θέση Ντουραμάνι, στο δήμο Νεμέας.

Ημερομηνία τρυγητού: Αρχές Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυο-εκχύλιση για 10-12 ώρες και ζύμωση με ελεγχόμενη θερμοκρασία, σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 7-9^οC.

Συνδυάζεται με: Ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, θαλασσινά, κοτόπουλο, πίτες.